砂肝のピリ辛ソース合え。砂肝を白ネギの青いところ、しょうがの皮、酒少々と塩少々で茹で、切ります。白ネギは白髪ねぎに、しょうがは千切りにします。しょうゆ、酢、砂糖少々、豆板醤、ごま油をあわせて、砂肝、白髪ねぎ、しょうがの千切りとまぜ合わせて出来上がりです！酒のつまみに最高です！ご飯のおかずには、ご飯がすすみます。