ナス2本を縦に２つに切り、皮に切り込みを入れて焼きます。
トマト1個を大きめの一口大に切り、ナスの両面が焼けたらトマトを加え、蓋をします。
トマトがしんなりしたら麺つゆ、お酢、酒を大さじ2ずつ合わせたタレを回しかけ、蓋をしてしばらく置きます。
大葉、みょうがをせん切りにしたものを載せたら出来上がり。